Stage professionnel de pâtisserie - Confiseries et Gourmandises

  du 10 au 12 octobre 2018

confiserie-et-gourmandise (Copier)

Je vous invite à travailler une gamme de bonbons chocolat enrobés bi couche comme le pistache framboise ou le moulé praliné cacahuète... Ce stage nous permettra aussi de réaliser des confitures nouvelles générations aux saveurs étonnantes. Enfin petit tour dans notre enfance, nous travaillerons des confiseries qui traversent le temps et continuent à séduire les papilles des petits comme des grands (nounours guimauve, pâtes de fruits...) Maîtrise des techniques, travail sur les textures nous réaliserons une belle gamme de confiseries" Mickaël ROUCHET, Formateur Pâtissier de l'Ecole Christian Vabret

Plus de détails...

Il n'y a pas de dates passées pour cet événement.