Européennes du Goût

Aurillac fait l’éloge de la Pâtisserie !

Chaque premier week-end de juillet depuis 6 ans, « Les Européennes du Goût » démarrent la saison estivale et rassemblent plus de 35 000 gourmands. Le Festival est devenu un rendez-vous incontournable dans le calendrier national des fêtes gastronomiques.

Les 2, 3 et 4 juillet prochains, il prendra une saveur sucrée en faisant l’éloge de la pâtisserie. Alliant terroir et culture, le Festival des Européennes du Goût est proposé par la Communauté d’Agglomération du Bassin d’Aurillac qui a confié son organisation à la SEM Aurillac Développement.
 
La pâtisserie, tradition et innovation intimement liées...

La tendance dans la pâtisserie artisanale naît d’une subtile alliance entre la tradition et l’innovation. Affichant une forte créativité, ce secteur est en pleine révolution. Aujourd’hui, on parle de « nouvelle pâtisserie » de la même façon que l’on a parlé de « nouvelle cuisine » il y a quelques années. C’est pourquoi Les Européennes du Goût ont choisi cette thématique. Et pour représenter cet « art », Aurillac aura l’honneur de recevoir le célèbre pâtissier parisien, Pierre Hermé. Sacré « Picasso de la Pâtisserie » par la presse américaine, Pierre Hermé est connu et reconnu dans le monde entier pour la finesse et la qualité de ses créations. L’artiste participera à de nombreux ateliers, démonstrations et tables rondes tout au long de la manifestation.

Le développement durable prendra également part aux Européennes, notamment par la mise en avant des circuits courts, c’est-à-dire tout le tissu de producteurs locaux (farines, miel, petits fruits...). Le festival devient également éco-responsable en privilégiant les gobelets ré-utilisables, le tri sélectif et en incitant au co-voiturage (http://cabvoiturage.caba.fr)

Avec le soutien des artisans locaux

Pour élaborer la programmation, la SEM Aurillac Développement mène un travail de fond en collaboration avec Eric Roux, Chroniqueur gastronomique et animateur officiel des Européennes du Goût. Pour cette édition spéciale Pâtisserie, les Européennes du Goût sont également préparées en partenariat avec l’association « Pain Pâtisserie Art et Tradition 15 », réseau de pâtissiers cantaliens regroupant une quarantaine d’artisans. Ainsi, sur le marché gourmand, un pôle pâtissier permettra de déguster des saveurs traditionnelles et innovantes : macarons, carrés d’Auvergne, cornets de Murat, etc. Mais aussi tous les produits bruts, issus des filières courtes, qui permettent leur confection : petits fruits, confiture, miel, farines...
Des démonstrations présenteront des recettes simples et idéales à faire chez soi. Des ateliers du goût dévoileront les accords parfaits entre vins rouges et chocolat, vins doux naturels et pâtisseries en tout genre. Un fournil pâtissier sera également de la partie et proposera des démonstrations au plus proche du public. Les enfants ne seront pas oubliés. Des animations pédagogiques autour de la pâtisserie leur permettront à eux aussi de mettre la main à la pâte !

Enfin, comme chaque année, le public élira les meilleures recettes du concours des « Goudots Gourmands » ! Orchestré par l’Office de Tourisme du Pays d’Aurillac, le principe de ce concours est immuable : le public est invité à déguster et à noter, par catégorie, des spécialités conçues par plusieurs producteurs locaux. Les Goudots Gourmands assurent ainsi la valorisation et la promotion des produits et savoir-faire locaux. En outre c’est un jury populaire qui expérimente les recettes et arbitre les différentes saveurs en grandeur nature. Cette année, les catégories à l’honneur seront : Jambon sec, Gentiane apéritive, Pâté de porc cuit au four, Tarte à la tome, Dessert innovant, Fromage AOP Salers.

Les Européennes du Goût sont non seulement une fête des papilles mais aussi un fête des yeux et des oreilles. En effet, tout le week-end, le Festival vivra au rythme des groupes musicaux, troupes, fanfares et spectacles de Théâtre de rue, venant de toute l’Europe. En journée, les plus petits apprécieront les spectacles gourmands alors qu’en soirée, de nombreux concerts donneront le ton de la convivialité. Retrouvez notamment le Choeur de femmes « Assurd »(musique traditionnelle napolitaine) vendredi soir, et le groupe « Vagabontu » (fanfare tzigane de Roumanie) samedi soir.

Renseignements :
Européennes du Goût
SEM Aurillac Développement
Tél. : 04 71 46 86 50
www.e-gout.fr

 

Découvrez ici le film retraçant les Européennes du Goût 2009 !